私は激辛を愛してやまないです♡
＼(^o^)／
特におつまみには辛い系が１品は必ずほしいです😊🥃
昨年、日本に一時帰国した際に友人から
『最近、巷では花椒（ホアジャオ）が流行っている』と教えてもらいました！
＼(^o^)／
花椒（ホアジャオ）とはまたの名を四川山椒と言います。
※花椒（ホアジャオ）と山椒の違いとは？
《花椒（ホアジャオ）》
しびれるような辛味が最大の特徴。ピリッとしたパンチのある辛みがあります。麻辣豆腐（マーラートウフ）の「麻」という漢字は「痺れる」という意味で、花椒のことを指しています。また、香りは爽やかで風味豊か。四川料理、貴州料理（きしゅうりょうり）、雲南料理（うんなんりょうり）、西北料理などで煮込み料理や炒め物、蒸し料理などに多用されます。
《山椒》
花椒の強烈な痺れるような辛みに比べると、辛みはマイルド。口の中が痺れる感じも花椒に比べると弱いです。 辛みのスパイスとしてよりは、風味をつけるための薬味として使用されることが多いです。ひと振りで、ふわっと爽やかな風味のアクセントをつけてくれます。
四川風麻婆豆腐も激辛担々麺も大好物の私は一時帰国中に花椒（ホアジャオ）油をゲットし、ロンドンに持ってきました！
☟AJINOMOTOから出ています😊
花椒（ホアジャオ）油は油淋鶏タレに使っています★
唐揚げはシンプルに鶏肉に塩コショウ＆酒で味付けし、油淋鶏タレを後付けする唐揚げにはまっています★子供の取り分けにも最適です★
☟作り方は過去記事でもご紹介しています😊
花椒（ホアジャオ）油賞味期限が短く、残念ながら１本しか持ち帰れず、AJINOMOTOの花椒（ホアジャオ）油はロンドンに戻ってきてから早々に使いきりました(;´Д｀)
もっと買っておけばよかったと
大後悔！！！！
Σ(ﾟдﾟlll)💦
お願いしている日本からの救援物資が届くまでの間、なんとかロンドンで花椒が買えないかと模索する日々、、、
意外にもocado&waitorose他、広めの現地スーパーで売っていました！
花椒はSICHUAN PEPPERといいます。
中身は怪しさMAXの黒い粒！( ;∀;)
でも香りは本格的な中華料理店で食べる四川風麻婆豆腐の香り✨もちろんこのままでは食べられず、すり潰します。
我が家にペッパーミルがなかったため、すり鉢で原始的にすりました🤣
ドヤッ！！！！
鷹の爪と同じく、種の部分が痺れる辛さです✨
暑い日が続くロンドンだったので、さっぱりとしたおつまみが食べたくなり、白菜＆きゅうりを自家製油淋鶏タレで絡めてヘルシーおつまみで★
自粛太りという流行の最先端を夫婦で突き進んでいますが、ハイボールとヘルシーおつまみでカロリーゼロ✨
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映え写真を狙い、いつもより丁寧に野菜を切ったことは言うまでもありません🤣
イギリスのきゅうりは特大ですが、中身のブヨブヨは私は破棄する派です💦
このぶよぶよを除くだけできゅうりが格段においしくなる説✨
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気になるSICHUAN PEPPERのお味ですが、、、
油淋鶏タレにはやはり日本のAJINOMOTOの花椒（ホアジャオ）油の方が合うし、おいしいかな(;^ω^)
でも、SICHUAN PEPPER担々麺や麻婆豆腐には合います✨
SICHUAN PEPPERの使い道は、火を通す料理には使えます！ドレッシングのように使うには無難にラー油の方が使えますね(;^ω^)
日本のAJINOMOTOの花椒（ホアジャオ）油を多用するのは勿体ないので、SICHUAN PEPPERで代用しつつ激辛料理を堪能したいと思います😊
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